1ºCURSO

• Control del aprovisionamiento de materias primas (2 Horas)
• Procesos de servicios en bar-cafetería (7 Horas)
• Procesos de servicios en restaurante (8 Horas)
• Segunda lengua extranjera (3 Horas)
• Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (3 Horas)
• Inglés profesional (GS) (2 Horas)
• Itinerario personal para la empleabilidad I (3 horas)
• Módulo optativo I (2 horas)

2ºCURSO

• Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS) (1 Hora)
• Sumillería (6 Horas)
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración  (7 Horas)
• Gastronomía y nutrición  (3 Horas)
• Gestión administrativa y comercial en restauración  (5 Horas)
• Recursos humanos y dirección de equipos de restauración (2 Horas)
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo (1 Horas)
• Itinerario personal para la empleabilidad II (2 Horas)
• Módulo optativo II (3 Horas)
• Proyecto intermodular de mecatrónica industrial

• El Ciclo Formativo cuenta con una Fase de Formación en Empresas

   

• El objetivo del Ciclo consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental

Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Tener alguno de los siguientes títulos:

• Título de Graduado/a en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
• Título Profesional Básico (Formación Profesional de Grado Básico).
• Título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

Haber superado:

• 2º curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
• Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
• Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años (la superación de las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 40 y 45 años no es un requisito válido para acceder a FP).
• Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo.

• Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
• Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
• Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.
• Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.
• Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
• Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.
• Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
• Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.
• Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción.

• Director / directora de alimentos y bebidas.
• Supervisor / supervisora de restauración moderna.
• Maître.
• Jefa / jefe de Sala.
• Encargada / encargado de bar-cafetería.
• Jefa / jefe de banquetes.
• Jefa / jefe de operaciones de catering.
• Sumiller.
• Responsable de compra de bebidas.
• Encargada / encargado de economato y bodega
• 
   

Seguir estudiando:

• Curso de Especialización de FP
• Ciclo Formativo de FP: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
• Grado Universitario: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)

• Ciencias Sociales y Jurídicas

• Ciencias económicas, Administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
• Periodismo, comunicación, publicidad y relaciones públicas
• Industrias culturales: diseño, animación, cinematografía y producción audiovisual

• Título: Real Decreto 688/2010, de 20 de mayo (BOE de 12 de junio)
• Modificación del Título: Real Decreto 500/2024, de 21 de mayo, por el que se modifican determinados reales decretos por los que se establecen títulos de Formación Profesional de grado superior y se fijan sus enseñanzas mínimas.

• DECRETO 24/2024, de 21 de noviembre, por el que se establece el currículo de los ciclos formativos de grado superior, correspondiente a la oferta de grado D y nivel 3 del Sistema de Formación Profesional, conducentes a la obtención del título de Técnico Superior, en la Comunidad de Castilla y León.
• ORDEN EDU/1315/2024, de 26 de noviembre, por la que se concretan los aspectos específicos del currículo del Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración en la Comunidad de Castilla y León.